Спиртовые дрожжи Safspirit M-1, 250г (фасовка malt.by)
ID#1302Наиболее известный и неизменный штамм для производства шотландского и односолодового виски. Производит дистилляты высокого качества, подходящие для бочковой выдержки виски. Хорошая толерантность к алкоголю (до 15% об.). Отличная аттенюация благодаря ассимиляции сложных сахаров, что является оптимальным решением для производства солодового виски в случае, когда не разрешено внесение ферментов. Отличный выбор для продолжительной ферментации. Несмотря на широкую популярность в Шотландии, штамм может применяться для производства любых типов виски и зерновых дистиллятов, выдержанных в дубовых бочках.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ:
Оптимальная t=20°C – 32°C. Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.
ДОЗИРОВКА:
30 – 50 г на 100 литров
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ:
- % сухого вещества: 94.0 – 96.5
- Кол-во живых клеток при упаковке: > 15 x 109 /г
- Total bacteria: < 1 x 104 /г
- Уксуснокислые бактерии: < 1 x 103 /г
- Молочнокислые бактерии: < 1 x 104 /г
- Патогенные микроорганизмы: согласно законодательству
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-35 °C.
- Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей
- Оставьте на 15 минут
- Аккуратно размешайте
- Внесите получившуюся суспензию в бродильный танк
Вес | 250 г |
Объем сусла | 500 л |
Вид | спиртовые дрожжи |
Назначение | Для зерновой браги |
Бренд_sd | Safspirit |
Страна | Франция |
Производитель_sd | Fermentis |
Импортер | ООО Мальтбай |
Производитель | Fermentis |
Высота | - |
Ширина | - |
Длина | - |