Фермент жидкий АмилоЛюкс АТС, 100 мл

ID#381
Фермент жидкий АмилоЛюкс АТС, 100 мл ID#381

Категории: Ингредиенты Винокурение Винокурение

Поделиться:

Основные характеристики:



Основной фермент α-амилаза катализирует гидролиз α-1,4-гликозидных связей крахмала, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала. Тем самым обеспечивается подготовка сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы).

Вес 0.15 кг