-
-
Таблица сортов хмеля и их аналоги
Название Альфа % Стили пива Аналоги хмеля Описание Admiral (UK) 13.5%-16% Эли UK Target, UK Northdown, UK Challenger Хорош для охмеления Ahtanum 4%-6.3% нд нд Цветочный, цитрусовый, сосновый, резкий Amarillo 8%-9% Эли, IPA Cascade, Continental Цветочный, цитрусовый Bramling Cross (UK) 5%-7% Эли, биттеры, пейл эли UK Kent Golding, UK Progress, Whitbread Golding Variety Мягкий фруктовый цитрусовый аромат Brewer's Gold 7%-8.5% Английские эли Bullion Аромат нейтральный, для придачи горечи Brewer's Gold (German) 6%-7% Эли, плотные Германские лагеры Northdown, Nothern Brewer, Galena, Bullion Аромат фруктовый, пряный, цитрусовый Bullion 6.5%-9% IPA, ESB, стауты Columbus, Nothern Brewer, German Brewer's Gold Интенсивный аромат чёрной смородины, используется для охмеления Cascade 4.5%-7% IPA, пейл эли, портеры, ячменное вино Centennial, Amarillo, Columbus Приятный, цветочный, цитрусовый, пряный. Может давать тон грейпфрута Centennial 8%-11.5% Эли, пшеничное пиво Cascade, Columbus Умеренный, цветочный с цитрусовыми нотками Challenger (UK) 6.5%-8.5% Английские сорта пива Perle, Nothern Brewer Мягкий до умеренного, пряный Chinook 10%-14% IPA, пейл эли, стауты, портеры, лагеры Nugget, Columbus, Nothern Brewer, UK Target Мягкий до умеренно тяжёлого, пряный, сосновый, грейпфрутовый Cluster 5.5%-8.5% Аромат для элей, горечь для лагеров Galena Средний, весьма пряный Columbus 11%-16% IPA, пейл эли, стауты Nugget, Chinook, UK Target, Nothern Brewer Пряный, с пикантным ароматом Crystal 2%-4.5% ESB, лагеры, пилснеры Mt. Hood, Hersbrucker, French Strisslespalt, Liberty, Hakkertauer Мягкий и приятный, цветочный и цитрусовый Erotica 9%-12% Пшеничное Gallena, Nugget, Chinook Сильный но приятный аромат First Gold (UK) 6.5%-8.5% ESB, эли UK Kent Golding, Crystal Пряный, похоже на хмели Golding Fuggle (US) 4%-5.5% Английские и Американские эли UK Fuggle, Willamette, Styrian Golding, Tettnanger Мягкий и приятный, землистый и фруктовый Fuggle (UK) 4%-5.5% Английские сорта пива US Fuggle, Willamette, Styrian Golding Мягкий, приятный, хмелевой и мощный Galena 10%-14% ESB, эли, портеры, стауты, биттеры Nugget, Pride of Ringwood, Chinook Умеренный но приятный хмелевой тон, цитрусовый Golding (US) 4%-6% Английские сорта пива UK Golding, Whitbred Golding, UK Progress, Fuggle Мягкий, очень приятный, нежно хмелевой Hallertauer (US) 3.5%-5.5% Лагеры, пилсы, боки, пшеничное Liberty, Ultra, Hallertauer Tradition Очень мягкий, слегка цветочный, немного цитрусовый Hallertauer Gold 6%-6.5% Лагеры, пилсы, боки Crystal, Mt. Hood Похож на Hallertauer Hallertauer Mittelfruh 3%-5,5% Лагеры, боки, пилсы, пшеничное Liberty, German Tradition, Ultra Мягкий и приятный Hallertauer Tradition (German) 3.5%-5.5% Пиво с мягким ароматом Crystal, Liberty Похож на Hallertauer Mittelfruh Hersbrucker 3%-5.5% Лагера, пилсы, боки, пшеничное Mt. Hood, French Strisslespalt Мягкий, до полукрепкого, приятный, хмелевой Horizon 11%-14% Эли, лагеры Magnum, Приятный хмелевой Kent Golding (UK) 4%-5.5% Английские стили US Golding, Whitbred Golding, UK Progress Нежный, душистый, приятный Liberty 3%-6% Лагеры, пилсы, боки, пшеничное Hallertauer Tradition, Hallertauer, Mt. Hood Мягкий и чистый слегка пряный аромат Magnum 13%-15% Все сорта, особенно лагеры, пилсы, стауты Nothern Brewer Качественное охмеление Mt. Hood 3%-8% Лагеры, пилсы, боки, пшеничное Crystal, French Strisslespalt, Hersbrucker Мягкий и чистый аромат, иногда едкий, смолистый Northdown (UK) 7.5%-9.5% Все эли нд Фруктовый, немного пряный Nothern Brewer (US) 6%-10% ESB, биттеры, английские пейл эли, паровое пиво Nugget, Chinook Умеренно сильный, с дикими нотками Nothern Brewer (German) 7%-10% ESB, биттеры, английские пейл эли Chinook, US Nothern Brewer Умеренно сильный, с дикими нотками Nothwest Golding 4%-5% Эли, портеры, стауты, биттеры нд Известен ароматическими качествами Nugget 11%-14.5% Лёгкие лагеры Columbus, Chinook, UK Target, Galena Довольно тяжёлый, травяной Olympic 11%-13% нд Chinook От мягкого до среднего, цитрусовый, пряный Perle (US) 6%-9.5% Пейлы, портеры, германское пиво Nothern Brewer, Cluster, Galena, Chinook Хорош для аромата и охмеления, приятный, слегка пряный Perle (German) 6%-8.5% Пейлы, портеры, лагеры US Perle, Nothern Brewer Умеренно интенсивный, хмелевой, фруктовый, немного пряный Phoenix (UK) 4.2%-5.5% Всё сорта пива UK Northdown, UK Kent Golding, UK Chalenger Похож на UK Challenger Pioneer (UK) 8%-10% Эли, ESB UK Kent Golding Мягкий типичный английский хмель Polish Lublin 3%-4.5% Пилснер US Saaz, Chezh Saaz, US Tettnanger Благородный хмель, травяной, пряный Pride of Ringwood (Australia) 7%-10% Австралийские лагеры Galena, Cluster Явно выраженный, древесный, землистый, травяной Progess (UK) 5%-7.5% Эли, биттеры, портеры UK Kent Golding, Fuggle Умеренно сильный, приятный аромат Saaz (Czech) 3%-5% Пилснер US Saaz, Polish Lublin Приятный мягкие хмелевые нотки, землистый, пряный и травяной Saaz (US) 3%-5% Пилснер, лагер, пшеничное Czech Saaz, Polish Lublin Мягкий и приятный, землистый и пряный Santiam 5%-7.9% Лагер, пилснер, американский эль German Tettnanger, German Spalt, German Spalt Select Благородный хмель Satus 12.5%-14% нд Galena Хорошие ароматические и хмелевые характеристики Simcoe 12%-14% нд нд Используется для аромата и охмеления Spalt (German) 4%-5.5% Лагеры US Saaz, US Tettnanger, German Spalt Select Мягкий и приятный, слегка пряный Spalt Select (German) 4%-6% Лагеры US Saaz, US Tettnanger, German Spalt Похож на Spalt Spalt Select (US) 3%-5% Германский лагер Tettnanger, Saaz Умеренный интенсивный хмелевой тон, умеренно сильный аромат с дикими Американскими нотками Sterling 6%-9% Лагер, эль, пилснер Saaz, Polish Lublin Травяной, пряный, приятный аромат с намёком на цитрус Strisslespalt (French) 3%-5% Плиснер, лагер, пшеничное Mt. Hood, Crystal, Hersbrucker Средняя интенсивность, приятный, хмелевой Styrian Golding (Slovenia) 4.5%-6% Английские сорта эля US Fuggle, UK Fuggle, Willamette Нежный, слегка пряный Target (UK) 9.5%-12.5% Все сорта пива Fuggle, Willamette Приятный английский интенсивный хмелевой аромат Tettnanger (US) 3.4%-5.2% Лагер, пшеничное German Spalt, Czech Saaz, Santiam Ароматический хмель, мягкий и немного пряный Tettnanger (German) 3.5%-5.5% Лагер, эль German Spalt, German Spalt Select, US Tettnanger, Saaz Мягкий и приятный, немного пряный, травяной Tomahawk 15%-17% Эль Columbus Хмель для горечи Tradition (German) 5%-7% Лагер, пилснер Hersbrucker, Hallertauer Mittelfruh Похож на Hallertauer Mittelfruh Ultra 2%-4.1% Лагер, пилснер, пшеничное Liberty, Hallertauer Tradition, Saaz Отличный хмель, чем-то похожий на Saaz, аромат схож с Hallertauer Vanguard 4%-5.7% нд Saaz, Hallertauer Mittelfruh Благородный хмель Warrior 15%-17% Эль, стаут Nugget Для охмеления и аромата Whitbred Golding Variety 5%-7% Эль UK Kent Golding, UK Progress Приятный хмелевой, интенсивность средняя Willamette 3.5%-6% Английские сорта эля US Fuggle, US Tettnanger, Styrian Golding Мягкий и приятный, немного пряный, фруктовый, травяной, слегка землистый Yalima Cluster 6%-8.5% нд нд Используется для охмеления Zeus 13%-17% нд Columbus Ароматный и приятный -
Варим коричневое пиво (Brown Ale)
Читать далее →Как обычно, в один из вечеров, было решено сварить что-нибудь новое. Выбирал из трех,
сухой ирландский стаут, шоколадный стаут и коричневый эль. Так как лето,
то было решено сварить что-нибудь полегче, а это коричневый эль (Brown
Ale).
Сам рецепт на 23 л:
-
Варим Русский Имперский Стаут
Читать далее →Все-таки сварили мы имперский стаут
Сам рецепт на 22 л:
-
Пшеничное пиво (сравниваем рецепты)
Читать далее →Всем привет. Лето в самом разгаре, а к нему нужно легкое вкусное пшеничное пиво.
Мы сварили 2 пшеничных пива, аля хугарден. Хотелось попробовать на разных
дрожжах, а так же интересно было сравнить пиво на 100% солоде и солоде с
добавлением несоложенки. Поэтому пишу 2 рецепта на 22 л. пива
-
Варим пшеничное пиво из экстракта Muntons Wheat Beer (Часть 2 розлив и укупорка)
Читать далее →Продолжение первой части
Итак, для розлива и укупорки нашего молодого пива нам понадобится:
- 2-ая емкость для брожения
- ополаскиватель или мойка бутылок, можно оба девайса
- неодишер, йод либо другое дезинфицирующее средство
- сушилка для бутылок
- трубка для розлива по бутылкам
- укупорка кроненпробок, сами кроненпробки и бутылки
- декстроза или праймер для карбонизации
-
Варим пшеничное пиво из экстракта Muntons Wheat Beer (Часть 1)
Читать далее →Для начала варки нам понадобится:
- Емкость для брожения с гидрозатвором
- Солодовый экстракт Muntons Wheat Beer (1,8 кг)
- Декстроза 1кг
- Гидрометр (ареометр) с цилиндром для измерения
-
Инструкция по работе с пивоварней Beer Zavodik
Читать далее →1.Вкрутите в ёмкость краник, тщательно промойте ёмкость для брожения и все остальное оборудование теплой водой и простерилизуйте используя хлорные таблетки Neodisher Cl согласно инструкции. Затем тщательно ополосните проточной холодной водой.
2.Поместите банку с пивным экстрактом в горячую воду на 5-10 минут для размягчения, затем откройте ее и вылейте экстракт в емкость, предварительно добавив в нее 4 литра холодной воды и 2 литра горячей воды.
Мы стараемся быть лучшими!
- +375 (29) 760-59-23
- +375 (29) 135-47-21
- Пн—Пт 10:00—18:00
- Время работы склада Пн-Пт 10:00-18:00
Copyright © Malt.by, 2024.
