Кёльш

ID#441
Кёльш ID#441
35,99 Br 39,99 Br
Кёльш

Кёльш

35,99 Br

Категории: Зерновые наборы

Поделиться:

Зерновой набор рассчитан на 20-22 литра пива.

Кёльш специальное светлое пиво, которое варится в городе Кёльн. Пиво хорошо бодрит, отличается свежестью, деликатностью вкуса, нежным солодовым ароматом с фруктовыми тонами, ощутимы легкие нотки хмеля. Финиш чистый, сухой. Цвет очень ясный и прозрачный, в бокале образует легкую пену.

Рецепт предоставлен, нашим уважаемым клиентом, широко известным в узких кругах пивоваром Бохановичем Константином (Parsushok).

Начальная плотность: 12%
Алкоголь: 4,5-5% ABV
Цвет: 7-10 ЕВС
Горечь: 22-28 IBU

Состав набора(солод молотый):

Этапы приготовления:

  • Смешайте весь солод с 10 литрами воды, нагретой до 63оС. Температура затора должна получиться в пределах 55-56оС. Выдержите 20 минут.
  • Поднимите температуру затора кипятком до 67оС (понадобится около 5 литров) и выдержите 60 минут.
  • В процессе фильтрации промывайте зерно горячей водой температурой 78оС до получения 23,5 литра сусла.
  • Охладите сусло до температуры 20оС.
  • Слейте сусло в бродильную емкость и внесите дрожжи, рассыпав из по поверхности сусла.

Общее время кипячения – 60 минут.

Брожение – 12 дней при температуре 16-18 оС.

Розлив - добавьте декстрозы из расчета 7гр на 1л пива и поставьте в темное место при температуре 16-18 оС на 10 дней. Затем переместите пиво в темное прохладное место для хранения.

Производитель РБ.
Вес 5.7 кг