Красный эль (Red Ale)

ID#184

Красный эль (Red Ale) ID#184

40,99 руб.

Красный эль (Red Ale)

40,99 руб.

Купить в 1 клик

Добавить в избранное

Печать

Добавить к сравнению

Категории: Зерновые наборы

Зерновой набор рассчитан на 20-22 литра пива.

Горьковатый эль с заметной солодовой основой и цветочным ароматом. Благодаря хмелю Хмель Styrian Golding (Bobek) имеет долгое пряное послевкусие с хорошим уровнем горечи.

Начальная плотность: 14%

Алкоголь: 6% ABV

Цвет: 35-40 ЕВС

Горечь: 30-40 IBU

Состав набора(солод молотый):

Солод ячменный Pale Ale (Курский солод, РФ)- 3,6кг;
Солод Wheat Malt (Курский солод) - 1кг;
Солод меланоидиновый (Курский солод) - 0,5кг;
Солод Cara 100 (Курский солод)- 0,2кг;
Хмель Northen Brewer (РБ)- 30г (20 г вносим за 40 минут до окончания варки, оставшиеся 10 г - в самом конце варки);
Хмель Bobek - 33г (20 г вносим за 20 минут до окончания варки, оставшиеся 13 г - в самом конце варки);
Дрожжи Safale S-04 (11,5 гр) - 1 упаковка;
Декстроза - глюкоза для карбонизации - 250г (по рецепту берем из расчета 6 грамм на литр молодого пива);
Инструкция по этапам приготовления пива.

Этапы приготовления:

Смешайте весь солод с 14 литрами воды, нагретой до 70^оС. Температура затора должна получиться в пределах 63-64^оС. Выдержите 90 минут.
Поднимите температуру затора кипятком до 75^оС и выдержите еще 10 минут.
В процессе фильтрации промывайте зерно горячей водой температурой 78^оС до получения 23,5 литра сусла.

Общее время кипячения – 60 минут.

Основное брожение – 8 дней при температуре 18-22^оС.

Вторичное брожение - 8 дней.