Индиа пэйл эль (IPA)

ID#182

Индиа пэйл эль (IPA) ID#182

49,78 Br

Индиа пэйл эль (IPA)

49,78 Br

Добавить в избранное

Печать

Добавить к сравнению

Категории: Зерновые наборы

Зерновой набор рассчитан на 20-22 литра пива.

Горькое, но очень ароматное пиво с сильно выраженными тонами тропических фруктов(манго, маракуйя, цитрусовые) и хвойными нотками. Высокий уровень горечи сбалансирован плотным солодовым телом и яркостью вкуса американского хмеля

Начальная плотность: 15,5-16%

Алкоголь: 6,6-7,1% ABV

Цвет: 15-20 ЕВС

Горечь: 65-70 IBU

Состав набора(солод молотый):

Солод ячменный Pale Ale - 4,5кг;
Солод Cara 50 MD карамельный - 0,2кг;
Солод Cara 120 MD карамельный- 0,1кг;
Солод ячменный Munich - 0,5кг;
Солод ячменный меланоидиновый - 0,2кг;
Хмель Columbus, альфа 14,5%- 20г(вносим за 60 минут до окончания варки);
Хмель CASCADE, альфа 7,6- 40г(20 г вносим за 15 минут до окончания варки, оставшиеся 20 г вносим за 5 минут до окончания варки);
Хмель CITRA, альфа 12,4 - 40г (20 г вносим за 10 минут до окончания варки, оставшиеся 20 г вносим в самом конце варки)
Дрожжи Safale US-05- 1 упаковка;
Декстроза - глюкоза для карбонизации - 250г(по рецепту берем из расчета 7 грамм на литр молодого пива);
Инструкция по этапам приготовления пива.

Этапы приготовления:

Смешайте весь солод с 15 литрами воды, нагретой до 74^оС. Температура затора должна получиться в пределах 66-67^оС. Выдержите 60 минут.
В процессе фильтрации промывайте зерно горячей водой температурой 78^оС до получения 23,5 литра сусла.

Общее время кипячения – 60 минут.

Основное брожение – 10 дней при температуре 18-22^оС.

Вторичное брожение - 14 дней.