Русский имперский стаут

ID#201

Русский имперский стаут ID#201

55,98 Br

Русский имперский стаут

55,98 Br

Добавить в избранное

Печать

Добавить к сравнению

Категории: Зерновые наборы (All Grain)

Зерновой набор рассчитан на 20-22 литра пива.

Плотное и тягучее черное пиво со вкусом горького шоколада, кофе, карамели и сухофруктов. Из-за большого количества по весу специальных солодов это пиво после брожения обладает высокой плотностью, что в сочетании с повышенным содержанием алкоголя и длительной выдержкой ассоциируется с десертным вином или ликером.

Начальная плотность: 20-21%

Алкоголь: 8,0-9,0% ABV

Цвет: 110-120 ЕВС

Горечь: 40-45 IBU

Состав набора(солод молотый):

Солод ячменный Pale Ale- 7 кг;
Солод "Cara Bel Сrystal 150"- 0,7кг;
Солод Mroost 1400 MD жженый- 0,3кг;
Солод Mroost 900 MD шоколадный - 0,4кг;
Хмель T-90 Нортен Бревер (Northen Brewer), альфа 9,5-10% - 30г(вносим за 60 минут до окончания варки);
Хмель AMARILLO, альфа 8.6- 30г(вносим за 15 минут до окончания варки);
Дрожжи Safale US-05 - 1 упаковка;
Декстроза - глюкоза для карбонизации - 250г(по рецепту берем из расчета 5 грамм на литр молодого пива);
Инструкция по этапам приготовления пива.

Этапы приготовления:

Смешайте весь солод с 20 литрами воды, нагретой до 75^оС. Температура затора должна получиться в пределах 67-69^оС. Выдержите 90 минут.
После начала фильтрации первые 5 литров сусла верните обратно в заторный чан
По мере оголения дробины промывайте зерно горячей водой температурой 78^оС до получения 26 литров сусла.

Общее время кипячения – 90 минут, первые 30 минут без хмеля

Основное брожение – 15 дней при температуре 18-22^оС.

Вторичное брожение - 30 дней.

Созревание - 3 месяца и более.