Балтийский портер

ID#147

Балтийский портер ID#147

34,99 руб.

34,99 руб.

Купить в 1 клик

Добавить к сравнению

Категории: Зерновые наборы

Зерновой набор рассчитан на 20-22 литра пива.

Достаточно крепкое пиво с ярким вкусом, в котором хорошо ощутимы оттенки шоколада и темных сухофруктов.

Начальная плотность: 18-18,5%

Алкоголь: 7,2-8,0% ABV

Цвет: 55-60 ЕВС

Горечь: 20-25 IBU

Состав набора(солод молотый):

Солод ячменный светлый (РБ) - 2,8 кг;
Солод Венский (Курский солод)- 3,0 кг;
Солод Cara 200 (РБ) - 0,5кг;
Солод жженый 1200-1400 (РБ)- 0,15кг;
Хмель Перле (РБ)- 20г (вносим за 60 минут до окончания варки);
Хмель Традиционный (РБ) - 20г ( вносим за 10 минут до окончания варки);
Пивные дрожжи Angel CN36 - 1 пачка
Декстроза - глюкоза для карбонизации - 250г (по рецепту берем из расчета 7-8 грамм на литр молодого пива);
Инструкция по этапам приготовления пива.

Этапы приготовления:

Смешайте весь солод с 18 литрами воды, нагретой до 73^оС. Температура затора должна получиться в пределах 66-67^оС. Выдержите 60 минут.
Поднимите температуру затора кипятком до 71^оС и выдержите еще 15 минут.
В процессе фильтрации промывайте зерно горячей водой температурой 78^оС до получения 26 литров сусла.

Общее время кипячения – 90 минут, первые 30 минут без хмеля.

Рекомендованная температура брожения 12-14 градусов.

Время брожения 15-20 дней.

Вторичное брожение (карбоницация в бутылках) – 20-30 дней