Бельгийское черное пиво

ID#2246

New!

Бельгийское черное пиво ID#2246

49,99 руб.

Бельгийское черное пиво

49,99 руб.

Купить в 1 клик

Добавить в избранное

Печать

Добавить к сравнению

Категории: Зерновые наборы

Зерновой набор рассчитан на 18-20 литров пива.

Темный, сложный, очень крепкий бельгийский эль с восхитительной насыщенностью солода. Ощущается крепкий кофе, поджаренная хлебная корочка и нотки обжаренного солода. Пиво красивого черного цвета с устойчивой светло-коричневой пеной.

Начальная плотность: 15 %

Алкоголь: 6.0-6.5 % ABV

Цвет: 130 ЕВС

Горечь: 25-30 IBU

Состав набора(солод молотый):

Солод ячменный Пилсен (Курский солод, РФ) - 4,5 кг;
Солод "Кара 150 (РФ)- 0,5 кг;
Солод Dark Wheat (РФ)- 1.0 кг;
Хмель Перле (Германия) - 50г (вносим 25 гр за 60 минут и 25 гр за 5 минут до окончания варки);
Хмель Каскад (США) - 25г (вносим за 5 минут до окончания варки);
Дрожжи Mangrove Jacks, Belgian Ale M20 - 1 упаковка;
Декстроза - глюкоза для карбонизации - 250г ( 7-8 грамм на литр пива);
Инструкция по этапам приготовления пива.

Этапы приготовления:

Смешайте весь солод с 18 литрами воды, нагретой до 73^оС. Температура затора должна получиться в пределах 65-66^оС. Выдержите 50 минут.
Поднимите температуру до 72^оС. Выдержите 20 минут.
После начала фильтрации первые 5 литров сусла верните обратно в заторный чан
По мере оголения дробины промывайте зерно горячей водой температурой 78^оС до получения 22-23 литров сусла.

Общее время кипячения – 90 минут, первые 30 минут без хмеля

Основное брожение – 2 дня при 16-18 градусах, далее 7 дней при температуре 18-20^оС.

Карбонизация в бутылках - 15 дней.