Пэйл эль в американском стиле (APA)

ID#183
5.00 1
Пэйл эль в американском стиле (APA) ID#183
Купить в 1 клик

Категории: Зерновые наборы

Поделиться:

Зерновой набор рассчитан на 20-22 литра пива.

Данный вид эля обладает мягким цветочным характером с зерновыми и карамельными оттенками. Изюминку эля составляют нотки цитруса и выраженная горчинка.

Начальная плотность: 13%

Алкоголь: 5,1-5,5% ABV

Цвет: 10-15 ЕВС

Горечь: 35-40 IBU

Состав набора(солод молотый):

  • Солод ячменный Pale Ale (Souflett, РФ)- 3,8кг;
  • Солод ячменный светлый РБ - 0,6кг;
  • Солод Cara bel 50 (РБ) - 0,2кг;
  • Хмель Chinook (Чинук)- 50г (30 г вносим за 60 минут до окончания варки, 20 г - за 30 минут до окончания варки)
  • Хмель CASCADE Каскад (USA)- 25г (10г - за 15 минут до окончания варки и оставшиеся 15 г вносим в самом конце варки);
  • Дрожжи M44 - 1 упаковка;
  • Декстроза - глюкоза для карбонизации - 250г(по рецепту берем из расчета 7 грамм на литр молодого пива);
  • Инструкция по этапам приготовления пива.

Этапы приготовления:

  • Смешайте весь солод с 15 литрами воды, нагретой до 73оС. Температура затора должна получиться в пределах 66-67оС. Выдержите 60 минут.
  • В процессе фильтрации промывайте зерно горячей водой температурой 78оС до получения 23,5 литра сусла.

Общее время кипячения – 60 минут.

Основное брожение – 8 дней при температуре 18-22 оС.

Вторичное брожение - 8 дней.

Производитель РФ.
Вес 5.1 кг